• Les ateliers de Goût de Philippe Conticini

    Atelier de Goût

    A la découverte du goût et des émotions

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    En solo, duo, en groupe , en team building... Partagez un moment unique avec le Chef.

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    LES MACARONS Ils n’auront plus aucun secret pour vous… Venez découvrir les macarons, aux goûts classiques ou très inattendus, réalisés avec une technique différente et originale alliant à la fois harmonie et équilibre du goût. Cette manière de faire vous permettra de prendre conscience et de comprendre pourquoi et comment l’assaisonnement de chaque...

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    LE PRALINE Il sera dans tous ses états… Entrez dans un univers gourmand où vous apprendrez, dans un premier temps, à faire un praliné exceptionnel et facile à reproduire à la maison ! Puis découvrez par la suite, le praliné comme un assaisonnement, un vecteur de goût ou encore comme une pure gourmandise qui vous fera retomber en enfance.

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    LE PRALINE Il sera dans tous ses états… Entrez dans un univers gourmand où vous apprendrez, dans un premier temps, à faire un praliné exceptionnel et facile à reproduire à la maison ! Puis découvrez par la suite, le praliné comme un assaisonnement, un vecteur de goût ou encore comme une pure gourmandise qui vous fera retomber en enfance.

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    Pâtes battues, pâtes poussées : Madeleines, Financiers… Ils raviveront certains souvenirs d’enfance… Au cours de ce moment de douceur, vous comprendrez l’importance de la densité et comment réaliser vous-même vos propres biscuits à partir d’un quatre quarts. Des goûts lisibles simples ou originaux au travers de techniques modernes qui donneront à vos...

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    LES PÂTES Elles deviendront votre allié dans l’élaboration de vos recettes… Venez découvrir les bases de la pâtisserie française au travers des pâtes : Les pâtes feuilletées, sucrées, briochée, sablées, brisées. Cette manière de faire vous permettra de prendre conscience et de comprendre pourquoi et comment chacun des ingrédients participe à la sensation...

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    LES PÂTES Elles deviendront votre allié dans l’élaboration de vos recettes… Venez découvrir les bases de la pâtisserie française au travers des pâtes : Les pâtes feuilletées, sucrées, briochées, sablées, brisées. Cette manière de faire vous permettra de prendre conscience et de comprendre pourquoi et comment chacun des ingrédients participe à la sensation...

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    LES MACARONS Le cadeau idéal pour la Saint Valentin… Venez découvrir les macarons, aux goûts classiques ou très inattendus, réalisés avec une technique différente et originale alliant à la fois harmonie et équilibre du goût. Cette manière de faire vous permettra de prendre conscience et de comprendre pourquoi et comment l’assaisonnement de chaque élément...

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    LE PRALINE Il sera dans tous ses états… Entrez dans un univers gourmand où vous apprendrez, dans un premier temps, à faire un praliné exceptionnel et facile à reproduire à la maison ! Puis découvrez par la suite, le praliné comme un assaisonnement, un vecteur de goût ou encore comme une pure gourmandise qui vous fera retomber en enfance.

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    LE PRALINE Il sera dans tous ses états… Entrez dans un univers gourmand où vous apprendrez, dans un premier temps, à faire un praliné exceptionnel et facile à reproduire à la maison ! Puis découvrez par la suite, le praliné comme un assaisonnement, un vecteur de goût ou encore comme une pure gourmandise qui vous fera retomber en enfance.

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    Pâtes battues, pâtes poussées : Madeleines, Financiers… Ils raviveront certains souvenirs d’enfance… Au cours de ce moment de douceur, vous comprendrez l’importance de la densité et comment réaliser vous-même vos propres biscuits à partir d’un quatre quarts. Des goûts lisibles simples ou originaux au travers de techniques modernes qui donneront à vos...

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    LE PRALINE Il sera dans tous ses états… Entrez dans un univers gourmand où vous apprendrez, dans un premier temps, à faire un praliné exceptionnel et facile à reproduire à la maison ! Puis découvrez par la suite, le praliné comme un assaisonnement, un vecteur de goût ou encore comme une pure gourmandise qui vous fera retomber en enfance.

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A propos du Chef

Philippe CONTICINI a été récompensé à de nombreuses reprises pour son parcours en pâtisserie aussi précoce qu’avant-gardiste.

 Il est désigné comme " l’enfant prodige de la pâtisserie par le Gault&Millau dès 1989 " (il a alors à peine 26 ans !).

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